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호텔외식조리과

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최신 실습실 환경에서 현장 중심의 조리 및 음료 관련 지식과 기술을 습득하여 식음료 분야의 전문가를 양성

학과연락처
- Tel : 031-290-8954 / 8955 / 8958
- Fax : 031-290-8959
- 사무실위치 : 인제캠퍼스(한울관 106), 해란캠퍼스(해란관 125호)

학과교육목표

산업체 요구에 부응하는 전문지식과 실무 능력을 갖춘 외식조리 여성 인재 양성
지역사회와의 전공 나눔을 통한 봉사 문화에 기여하는 외식조리 여성 인재 양성
창의적인 사고를 갖춘 외식조리 여성인재 양성
Global hospitality mind를 지닌 외식조리 여성인재 양성

교육내용

전공이론과목 : 세계음식문화, 식품학. 식품위생관리, 주방관리, 식품재료학, 조리원리, 창업메뉴관리론, 전공진로지도
조리 실습과목 : 한국조리실습, 서양조리실습, 고급한국조리실습, 고급서양조리실습, 브런치 실습, 신제품개발실습, 테이블코디네이션, 푸드플레이팅, 중국조리실습, 일본조리실습, 전통병과실습, 디저트실습, 동양조리실습
음료 실습과목 : 바리스타 실습, 칵테일 실습, 소믈리에 실습
현장실습학기제 과목 : 현장실습

교육운영특성 및 실적

4년제 학위취득 전공심화과정 운영
- 2년제 졸업 후 3, 4학년 교육과정을 이수한 후 4년제 학위 취득
- 전원 장학금 지급(수업료 30% 감면), 학과 장학금혜택, 국가 장학금혜택
산업체 연계 프로그램 운영
- 이금기 요리대회 개최
- 주문식교육과정 : (주) 탐앤탐스, (주) 보나비-쿠차라 연계
- 취업약정 과정 : SPC 그룹(파리크라상, 라그릴리아, 퀸즈파크, 파스쿠찌 등) 연계
- 현장실습학기제 운영(2학년 2학기 선택 운영)
전공관련 자격증 취득 과정 운영
- 한식조리기능사 자격증 취득특강(1인실습)
- 양식조리기능사 자격증 취득특강(1인실습)
- 바리스타 자격증 취득특강
- 푸드코디네이터 자격증 취득특강
- 식품위생관리사 자격증 취득특강
- 아동요리지도사 자격증 취득특강
심화교육과정
- 소, 돼지 도체 실습
- 아동요리지도사 양성과정(자격증취득)
- 푸드코디네이터 양성과정(자격증취득)
전공 및 창업동아리 운영
- 맛 go! go!
- su-tartup
각종요리 경연 대회 수상
- 제 9회 2017 수원 전국요리 경연대회 WACS상 수상
- 2017년도 대한민국 국제요리&제과 경연대회 바리스타,칵테일, 소믈리에, 서비스 각 분야별 수상
- 2018년도 대한민국 국제요리&제과 경연대회 요리,바리스타,칵테일, 소믈리에 각 분야별 수상
- 제10회 2018 수원 전국요리 경연대회 전원수상
- 2019년도 대한민국 국제요리&제과 경연대회 바리스타,칵테일, 소믈리에 각 분야별 수상
- 2020 국제요리&제과 경연대회 한국환경공단 이사장상, 금상 수상
- 2020 대한민국 챌린지컵 국제요리경연대회 경기도의회상, 금상 외 수상
- 2021 국제요리&제과 경연대회 금상, 은상 수상
- 2021 대한민국 챌린지컵 국제요리경연대회 단체상 및 금상 외 수상
- 2021 제15회 이금기 요리대회 대학부 푸드스타일상 수상
- 2022 Korea 월드푸드 챔피언쉽 경연대회 기관장상 및 참가자 전원금상 수상
- 2022 국제요리&제과 경연대회 농촌진흥청장상
- 2022 대한민국 챌린지컵 국제요리경연대회 라이브 부분 최우수상(농촌진흥청장상) 및 금상 외 수상
- 2022 월드 셰프 컬리널리컵 단체상 및 금상 외 수상
- 2023 Korea 월드푸드 챔피언쉽 경연대회 전원수상
- 2023 국제요리&제과 경연대회 전원수상
- 2023 수원전국요리대회 최우수상 외 전원수상

현장실습 운영 및 특성

표준현장실습학기제 선택제 운영
- 2학년 2학기 표준현장실습 : 표준현장실습 15학점 취득
- 다수의 실습업체 확보 : 조리, 음료, 베이커리 분야
- 취업 설명회 운영 및 모의면접 실시
- 현장실습 온라인 시스템 운영 : 대학-산업체-학생이 함께 활용
- 현장실습 순회 지도 : 담당 지도교수의 실습업체 현장방문 지도

졸업 후 진로방향

호텔 : 파크하얏트, 조선, 그랜드 인터컨티넨탈, 파라다이스 시티, 그랜드앰버서더, 롯데, 디큐브시티쉐라톤, 힐튼호텔, 인터컨티넨탈 코엑스, 쉐라톤, JW메리어트, 노보텔, 라마다 등
외식업체 : 온더보더, MFG(매드포갈릭), 보나비-쿠차라, 칙피스, 현대그린푸드, 아워홈 FNC(사포텐, PHO, 손수반상, 싱카이, 타코벨, 밥이답이다 등), 퀸즈파크, 라그릴리아, 애슐리, 자연별곡, 토끼정, 쉐이크쉑, VIPS, 아웃백스테이크, 블루밍가든 등
베이커리 : 쉐이크쉑, 에그슬럿, 리나스, 파리크라상, 파리바케트 등
바리스타 : 탐앤탐스, 투썸플레이스, 폴바셋, 스타벅스, 파스쿠찌, 커피앤웍스 등
조리강사 : 한솔요리학원, 코리아요리아트아카데미, 한국요리학원, 네츄르먼트 등
메뉴개발 : 카스인바이오, 영미식품, 우신에프엠, 톺아랩 등

자격증

조리기능사(한식, 양식, 중식, 일식, 복어), 조리산업기사, 떡제조기능사
바리스타, 조주기능사, 제과기능사, 제빵기능사
푸드코디네이터, 아동요리지도사, 식품위생관리사

산학협력업체

호텔 : 하얏트, 인터컨티넨탈 호텔, 롯데호텔, JW메리어트 호텔, 라마다 호텔, 코트야드 메리어트 호텔, 호반호텔&리조트 등
외식업체 : 매드포갈릭, 온더보더, 칙피스, 현대그린푸드, FNC 시스템, 라그릴리아, 드마리스, 퀸즈파크, VIPS, 애슐리, (주)오리온, 어반테라스, (주)식음연구소 등
베이커리 : ㈜본누벨, 리나스, 노티드, 파리크라상, 파리바케트, 에그슬럿, 쉐이크쉑 등
바리스타 : 커피앤웍스, 파스쿠찌, 투썸플레이스, 폴바셋, 통합커피교육센터, 리에스프레소, 감성인터네셔날코페아 등
학원 : 음식나라조리제과제빵학원, 코리아요리아트아카데미, 중앙요리학원, 한솔요리학원, 강승희요리실용전문학교 등
식품회사: 카스인바이오, 우신에프엠, 영미식품, 박연경의 칼라쿡 등

담당부서 :: 호텔외식조리과
담당자 :: 허지안,전가은
연락처 :: 031-290-8954, 8955

최종수정일 :: 2024-04-11 13:17

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교육내용

교육운영특성 및 실적

현장실습 운영 및 특성

졸업 후 진로방향

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