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교수진소개

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학력사항

  • 2005. 8 성신여자대학교 이학박사
  • 1999. 2 성신여자대학교 가정학석사

경력사항

  • 2015. 03 ~ 현재 수원여자대학교 전임교수
  • 2011. 10 ~ 2015. 01 ㈜제이바이오 대표이사
  • 2013. 03 ~ 2015. 02 수원여자대학교 겸임교수
  • 2009. 09 ~ 2011. 08 수원여자대학교 전임교수
  • 2005. 09 ~ 2009. 02 수원여자대학교 겸임교수
  • 2005. 08 ~ 2008 . 08 수원여자대학교 겸임교수
  • 2001. 02 ~ 2009. 01 ㈜꼬미다 식품개발실 연구원

연구실적

  • 2014 땅콩새싹을 이용한 소재개발 및 제품개발
  • 2013 한국 근대 한식문헌 아타이브 구축사업
  • 2012 해외 식생활관련 문화적 환경 및 외식환경 DB 구축
  • 2011 한식의 건강메뉴 개발 및 대중문화 스토리텔링
  • 2011 연잎가공식품의 생리활성 규명 및 특성 연구
  • 2010 오이의 수요창출 및 부가가치 증대를 위한 새로운 가공식품 개발
  • 2009 한국전통음식학교 활성화를 위한 향토음식 교육프로그램 개발
  • 2009 스토리텔링을 활용한 음식문화 홍보 콘텐츠 개발
  • 2009 녹색식생활 지침 개발
  • 2008 작두콘 이용 연식 제품 및 저열량 대체식 제품의 개발
  • 2007 국내 식품 중 카페인 함유량 및 표시실태 조사
  • 2007 가열조건에 따른 트랜스지방산 생성 유무와 그의 섭취 실태조사
  • 2006 Modified waxy potato starch를 이용한 생리 활성 규명
  • 2006 감귤과피 추출물의 항산화 및 항균효과
  • 2005 올리브유의 닭튀김 적성에 관한 연구

논문

  • 2005 새송이버섯 추출물의 기능성 검색 및 분리 동정에 관한 연구 | 박사학위 | 김현정
  • 1999 Herb류의 용매별 추출물의 항산화 및 항균효과에 관한 연구 | 석사학위 | 김현정

저서

  • 2014. 09 개정판. 세계의 식생활과 문화 | 파워북 | 김현정
  • 2011. 09 파티플래너 길라잡이 | 수학사 | 김현정
  • 2011. 08 식품학 | 신광출판사 | 김현정
  • 2011. 05 세계의 식생활과 문화 | 파워북 | 김현정
  • 2011. 02 조리과학 | 문운당 | 김현정
  • 2008. 03 식생활관리 | 수학사 | 김현정
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담당부서 :
호텔조리과
연락처 :
031-290-8954
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