2020학년도 교육과정편람
약용식물과
미 션
올바른 인성, 창의적 인성 및 미래지향적 가치관을 지닌 약용식물관리 전문가 양성
비 전
창의적 인성과 미래지향적 가치관을 지닌 약용식물관리 전문가 양성
교 육 목 표
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약용식물관리 현장맞춤형 전문 여성 인재 양성
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올바른 인성을 갖춘 창의적 여성 인재 양성
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국제화시대에 부응하는 글로벌 여성 인재 양성
Ÿ
바른 인성을 갖춘 약용식물관리 여성 전문 인재 양성
인력양성유형
약용식물관리 전문가
직무모형
약용식물관리 직무모형
능력단위
능력단위요소
임산물 판매전략 수립
임산물 생산현황 수집하기
임산물 유통현황 수집하기
임산물 품질관리
품질 관리하기
저장 관리하기
임산물 유통관리
포장 관리하기
유통 관리하기
임목생산 재료 준비
도구 준비하기
재료 준비하기
임업기계 운영관리
임업기계 기초현황 수집하기
집재기계 운영 관리하기
벌목조재기계 운영하기
운재기계 운영 관리하기
임목 수확 작업
작업 계획 수립하기
원목 운재하기
벌목조재 작업하기
임목 수확작업 시스템 구축하기
원목 집재하기
작업 안전관리하기
조경수 생산
유묘생산 관리하기
용기묘생산 관리하기
성묘 생산 관리하기
조경수 관리
수형 조절하기
병해충 방제하기
비배 관리하기
조경수 유통관리
조경수 굴취하기
유통망 관리하기
조경수 포장하기
임산 버섯 배지 제조 관리
배지 제조 관리하기
균 배양 관리하기
임산 버섯 접종 배양 관리
종균 접종 관리하기
접종 배양 관리하기
임산 버섯 종균 생산
종균 생산하기
종균 품종 품질 관리하기
임산 버섯 생산 관리
재배사 온습도 관리하기
버섯 발생 관리하기
임산 버섯 수확 저장 관리
수확하기
저장하기
자연 산림 버섯 생산 관리
발생림 환경관리하기
저장하기
수확하기
산나물 재배 적지 선정
생육 특성 조사하기
재배지 선정하기
산나물 육묘 재배
육묘 관리하기
병해충 관리하기
재배 관리하기
산나물 수확 가공
수확 관리하기
가공 포장하기
저장 관리하기
수실류 과원 조성
과원 조성 관리하기
정지 전정 관리하기
수실류 재배지 관리
개화 결실 관리하기
병해충 관리하기
수실류 수확 유통
수확 관리하기
가공 유통하기
대나무 생산
죽순생산 관리하기
대나무 생산하기
신죽 관리하기
약초류 생산
재배지 선정하기
재배 관리하기
육묘 관리하기
수확 관리하기
2020학년도 교육과정편람
약용식물과
이수
구분
교과목
구분
1-1
1-2
2-1
2-2
직무
연계
자격증
인력
양성유형
전공
이론
▘ 약 용 식 물 학
개론
▘생약재배학
▘건강기능식품
학
▘허브와 아로
마과학
▘약용식물산업
화학
▘약용식물관리
▘식품화학
▘기능성 화장
품학
▘화장품생물신
소재론
▘약선신료학
▘식품위생학
▘품질관리학
▘바이오허브
산업마케팅(창
업)
약용
식물관
리
▘약용식물자원
관리사
▘약용작물산업
자격증
▘허브티바리스
타
▘유기농업산업
기사
▘발효효소관리
사
▘ 천 연 비 누 & 천
연화장품 강사
▘위생사자격증
▘티소믈리에자
격증
▘약용식물자원관
리사
▘위생사
▘천연비누&천연화
장품 강사
기초
실습
▘약초와 건강
및 실습
▘토양 분석학
실습
심화
실습
▘약용식물조
직배양학
및
실습
▘건강기능식
품제조 및 실
습
▘약초성분분
석학 및 실습
▘한방화장품
제조 이론 및
실습
▘ 약 용 식 물
환경조절
및
실습
▘기능성
발
효식품
생산
학 및 실습
( 캡 스 톤 디 자
인)
▘식물생명공
학 및 실습
▘현장실습
직무별 교육과정 로드맵
약용식물관리 직무모형
능력단위
능력단위요소
약용류 재배 적지 선정
생육 특성 조사하기
재배지 적지 선정하기
약용류 유묘 생산 관리
번식방법 결정하기
재배지 선정하기
약용류 재배 관리
재배 관리하기
병해충 관리하기
약용류 수확 가공
수확 관리하기
가공 관리하기
산양삼 재배 관리
재배적지 선정하기
종묘 식재 관리하기
산양삼 이력 관리
종자 이력 관리하기
생산품 이력 관리하기
종묘 이력 관리하기
산양삼 품질 유통 관리
품질 관리하기
생산 유통 관리하기
수액 자원 조성
고로쇠나무류 자원 조성하기
대나무류 자원 조성하기
자작나무 자원 조성하기
수액 생산 관리
수액 채취 준비하기
수액 생산 관리하기
수액 유통 관리
수액 채취지 사후관리하기
수액 유통 관리하기
임산물생산 도구 준비
정지작업 도구 준비하기
채취작업 도구 준비하기
임산물생산 재료 준비
생산 현황 파악하기
재배육성작업 재료 준비하기
임산물생산 기자재 준비
임산물수확 기자재 준비하기
임산물저장 기자재 준비하기
임산물생산 장비 운영
기반조성 장비 준비하기
수확장비 준비하기
기능성소재 제조·가공
※자율능력단위
기능성소재 탐색하기
기능성제품 생산하기
기능성소재 분석하기
기능성제품 관리하기
기능성제품 경영관리
※자율능력단위
시장동향 분석하기
유통·마케팅 관리하기
경영전략 수립하기
2020학년도 교육과정편람
약용식물과
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논리적사고와 글쓰기
글쓰기에 관한 다양한 방법을 살펴보고 특히 실무적인 글쓰기를 바탕으로 목표에 대한 논리적 사고 향상과 사회
구성원으로서 또는 조직 구성원으로서의 논리적인 문서작성 능력을 제고하여 실질적인 가치를 제공하도록 한다.
창의적인 생각을 할 수 있도록 하며 자신감 있게 자기표현을 할 수 있도록 한다.
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약용식물학개론
약용식물의 성상, 유전 및 생리현상 등 생장의 기본원리를 습득케 하며, 인간의 질병치료에 이용되는 약용식물에
대하여 그 종류, 분포, 사용법, 함유성분, 용도, 치료효과 등에 대하여 공부한다.
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생약재배학
생약을 재배하는데 필요한 기본적 원리를 공부한다. 식물재배의 기원과 발달, 식물의 분류, 재배현황은 물론 생약
재배에 필요한 토양, 농업기상 등 재배환경과 무기양분, 비료, 광합성, 작부체계, 종묘, 재배관리, 병, 충, 잡초방
제, 생산물의 수확 및 조제, 저장 등 생약재 생산에 필요한 기본원리와 실제 재배방법을 공부한다.
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건강기능식품학
약용식물과 같은 천연 소재 및 다양한 생약 관련 기초이론 학습을 통하여 건강에 도움이 되는 기능성 소재들을
식품제조에 이용함으로써 기능성 소재별 유효성분의 메커니즘, 인체의 저항력과 적응력 및 건강기능 식품제조 시
사용되는 원료로의 안전성에 대하여 학습한다.
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약용식물산업화학
약용식물산업화학이란 약용식물산업에 요구되는 화학적인 기초지식에 대하여 연구하는 학문이다. 강의를 통하여
약용식물산업화학에 대한 기본적인 지식을 습득하는데 그 목적이 있으며, 식물의 에너지, 단백질, 효소, 탄수화물
및 대사작용, 지질 및 대사작용 그리고 광합성 등에 관한 약용식물 과학에 대한 원리를 학습한다.
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허브와 아로마과학
허브와 아로마 과학은 향과 약초라는 천연의 식물 추출물을 이용하여 인체의 심신을 치유하는 웰빙 과학의 학문
이다. 허브와 아로마 테라피 수업을 통하여 다양한 식물 추출물의 효능 및 활용방법을 학습할 수 있으며, 원예치
료법과 에센션 오일을 이용한 미용과 질환, 체형 관리, 스트레스 해소, 다이어트 및 면역력 증강 등에 관한 대체
의학적 적용에 관한 기초 지식을 습득한다.
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약초와 건강 및 실습
약초의 개괄적인 기초이론 및 건강에 도움이 되는 약초들의 실제 적용상의 생약성분의 메카니즘, 생약처방에 대
한 인체의 저항력과 적응력, 생약재의 이용도에 대하여 학습한다.
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약용식물관리
약용자원 관리 및 유통의 시장기구, 기능, 구조, 유통비용, 규격화 등에 관한 포괄적 이론을 학습한다.
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식품화학
건강기능식품 개발과 식품 신소재 개발에 기본이 되는 식품의 화학적 이론 학습을 통하여 식품 원료 및 제품별
특성에 따른 주요 구성 성분 및 화학적 변화과정에 대한 내용을 교육한다.
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기능성화장품학
일반 화장품과는 구분되는 기능성 화장품은 안전성 및 약리학적 효과를 갖고 있는 화장품을 의미한다. 미백효과,
주름개선 효과 및 자외선 차단 효과의 기능을 기본적으로 포함하고 있는 기능성 화장품의기본지식을 학습하고 기
능성 화장품 원료로 사용되는 다양한 소재에 대한 효능 및 안전성을 평가할 수 있는 전문지식을 습득할 수 있다.
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약선식료학
약선식료학은 약이 되는 식품을 의미하는 학문으로 식품학, 위생학 및 영양학의 기본지식을 이용하여 식재나 약
재로 사용하는 재료들을 대상으로 체질별 적합한 재료를 감별하는 능력을 습득할 수 있으며, 다양한재료를 이용
한 약선 식품 제조 및 가공방법에 따른 체질별 약선 식료 관계, 약선 재료 생산 관리, 개별 식료 활용성 등에대
한 내용을 교육한다.
교과목 개요
2020학년도 교육과정편람
약용식물과
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화장품생물신소재론
화장품에 사용되는 신소재는 다양한 과정을 거쳐 화장품 소재로 사용되므로 식물은 물론동물 및 미생물을 이용한
신소재 자원의 활용이 중요하다. 화장품생물 신소재론 교육과정에서는 화장품 제조 사용에 적합한 신소재개발과
정 및 신소재에 대한 안전성 및 기능성을 확인할 수 있는 방법을 학습한다.
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토양분석학 및 실습
토양의 구성, 이화학적 성질, 식물의 영양진단 등 토성에 따른 작물생육에 관련된 기초 이론과 시료채취와 조제
방법, 이들 시료에 대해서 작물생육과 관련이 깊은 중요한 물리성 및 화학성 평가에 필요한 이론적 배경을 학습
하고, 비료의 형태와 성질에 따른 이용이 토양 성분변화에 미치는 영향을 분석한다.
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식품위생학
식품 및 기능성 식품의 생산, 제조, 가공, 조리, 저장 중에 생성된 유해물질이나 오염으로 인해 인간의 건강을 위
협하는 위생상의 위해를 방지하고 식품의 질적 향상을 도모하며 인간의 생명과 건강을 증진시키는데 필요한 식품
위생에 대한 기본 지식을 학습한다. 또한, 다양한 매트릭스로 구성되어 있는 식품에 대한 위생 관리에 대한 전문
지식 습득을 통하여 식품 위생 검사, 식중독 종류, 환경유해물질, 식품첨가물기준, HACCP, 식품시설 위생관리,
식품 검사 및 위생 행정 기준을 교육한다.
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한방화장품제조 이론 및 실습
한방화장품에 사용하는 신소재는 여러 가공 공정을 거쳐 화장품 소재로 사용하게 된다. 화장품 소재로 사용되는
식물, 동물, 미생물은 신소재를 확보하는 중요한 자원으로 활용되고 있으나, 모든 부분을 화장품 소재로사용 가능
한 것은 아니다. 본 강좌는 한방화장품에 사용하기 위한 신소재의 개발과정과 소재의 분석 및 개발 방법을 학습
한다.
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약용식물조직배양학 및 실습
약용식물의 조직 일부가 배지에서 캘러스를 이루고, 다시 배양을 통하여 어린 식물체로 분화하는 배양의 기초이
론을 이해한다.
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건강기능식품제조 이론 및 실습
건강기능식품의 정의 및 관련 법규를 이해하고 다양한 식용 식물 및 농축산물의 기능성을 이용하여 건강기능 식
품 제조에 이용하므로써 식품이 갖고 있는 영양학적 특성, 기호적 특성 이외의 생리활성 조절을 위한 특성에 대
한 기초 지식을 학습한다. 또한, 건강기능 식품 소재로 인정된 다양한 천연 소재들의 약리현상 및 기본 조제법의
원리를 학습하므로 우리 생활 주변에서 식품의 원료로 사용할 수 있는 약용식물의 효과적인 이용방법을 습득할
수 있으며, 생산농가에서 가공 할 수 있는 약용자원의 규격품 제조 및 유통 판매법에 대한 규정 및 판매 유통방
법을 지도 교육한다.
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약초성분분석학 및 실습
화학적 분석방법을 이용하여 생명과학분야의 연구 또는 식물 산업현장에서 응용되는 기기의 분석 이론을 이해하
고 생물학적 활성 탐색을 학습한다.
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품질관리학
식물과학, 식품과학 및 화장품 과학에 대한 다양한 기능성 제품의 제조공정, 저장방법 및 유통을 위한 품질관리
체계를 활용할 수 있는 전문 지식을 습득하며, 기능성 제품의 종류 및 형태에 따른 품질관리 규격, 인증제도, 이
화학적 특성 평가 및 관능검사 등에 대해 학습한다.
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식물생명공학 및 실습
약용식물을 바이오산업화 하는데 적용될 수 있는 분자생물학적 전문 지식 습득한다. 식물유전체, 형질전환, 유전
자 조작, 식물 생산성 향상, 분자농업 및 유전자 변형 작물에 대한 기초지식 학습을 통하여 다양한 식물생명에
대한 이론학습을 습득하고 이론에서 학습한 기본지식을 이용하여 실습을 진행한다.
2020학년도 교육과정편람
약용식물과
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약용식물환경조절 및 실습
약용식물의 환경조절 시스템 및 식물 공장형 식물생산에 대해 학습한다.
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기능성 발효식품 생산학 및 실습(캡스톤디자인)
기능성 발효식품의 기본 정의 및 제조방법을 습득하여 다양한 기능성 천연 소재를 이용한 발효식품의 생산 및 제
조에 관련된 전반적인 내용을 학습한다. 또한, 기능성 발효식품 종류에 따른 섭취방법 및 효능에 대한 지식을 습
득할 수 있다.
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바이오허브산업마케팅(창업)
마케팅이란 제품, 서비스, 아이디어 등을 도출하여 소비자가 선택할 수 있는 정보를 제공하며, 제품을 유통하여
개인 및 구성원의 목표를 만족시키는 거래를 성립하는 일련의 과정 이라고 한다. 바이오산업마케팅은 약용식물을
이용한 제품, 서비스, 아이디어 등 바이오를 중심으로 이루어지는 마케팅의 특성을 학습하게 된다.
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현장실습
약용식물과 관련하여 학교에서 배운 각종 이론을 바탕으로 전공과 관련된 국립연구소나산업체의 연구소 등을 방
문하여 현장에서 각 담당자의 지도를 통하여 현장 적응 능력을 익힌다.
2020학년도 교육과정편람
약용식물과
교육과정표
